丰台区市场监管局开展开学前校园及周边食品安全大检查

丰台区市场监管局开展开学前校园及周边食品安全大检查
本周全市中小学、幼儿园将陆续正式开学,为切实保障广大师生用餐安全,严防食品安全事故和传染病疫情传播,丰台区市场监督管理局组织开展了全区校园及周边餐饮环节食品安全大检查。
绷紧弦,不放松,织密疫情防护网
8月30日,丰台市场监管局餐饮科联合属地市场所对北京市第十二中学附属实验小学、北京市第十中学、丰台区少年宫及校园周边开展检查。执法人员首先查看了食堂疫情防控措施落实情况:食堂入口是否设有测温验码专岗,是否对后厨、前厅、餐车等重点部位开展消杀并记录、是否对从业人员开展健康监测、从业人员是否规范佩戴口罩和手套等。

细致查,随机问,垒实食安防护墙
执法人员来到食堂的食品处理区。从库房开始,认真检查各类食品原料的分类储存情况、感官性状、标签标识,查看进货票据和台账记录。执法人员随机打开冰箱查看,冰箱内各种食材分区存放,并覆有保鲜膜和物料标示卡,记录有生产日期、制作时间等信息。在食堂后厨,执法人员对整体卫生状况进行查看,对餐饮用具清洗保洁情况、设备定期维护情况、孔缝清洁情况尤其关注。在食堂的分餐间,执法人员采取现场检查与随机问询相结合的方式,了解从业人员对于分餐、食品留样等关键风险点的操作规范的掌握情况,提示学校定期更新食品安全管理制度,对从业人员开展食品安全培训和考核。
查周边,点带面,拉紧社会防控线
在开展学校食堂检查后,执法人员对校园周边200米内的餐饮店、便利店进行了检查,重点检查环境卫生情况、人员健康管理、操作规范落实情况,要求被检单位强化主体责任意识,严格落实食品安全和疫情防控要求,确保为广大师生营造安全、卫生的校园周边环境。
本轮食品安全大检查覆盖了全区所有中小学校园食堂及周边食品经营单位。丰台区今年在创建国家卫生区、餐饮环节专项检查方面下大功夫,收获了宝贵的经验和成果,丰台区市场监管局将在此基础上,进一步加大对校园食堂和周边经营单位的监督检查力度,利用秋季开学前后的一个月时间,开展更为全面、系统的食品安全和疫情防控专项检查,督促学校食堂、学生餐配送企业和校园周边食品经营单位落实食品安全主体责任,为广大师生“舌尖上的安全”有力护航。
来源 丰台报
通讯员 杨洪亮、刘羽燕
编辑 原梓峰